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Ricetta pizza e video per fare l'impasto PDF Stampa E-mail
Scritto da Fabio Cantaro, WebMaster   
Domenica 06 Dicembre 2009 19:50
pizzaFacciamo la pizza. Semplice a dirsi,...ma a farsi? Ho provato a fare la pizza alla teglia, come la faceva la mia mamma, ma non è proprio venuta uguale Smile. Poi ho visto i video a seguire e ho capito che il problema è stato nella quantità di pasta da mettere nella teglia: ne va messa poca e col forno molto caldo, altrimenti viene biscottata.


Antica Ricetta

Ingredienti:
  • 1/2 kg farina di semola
  • 1/2 kg farina 00
  • 1 panetto di levito (25gr)
  • 1/2 bicchiere di olio di oliva
  • 1 cucchiano di zucchero
  • 1 cucchiano di sale
  • succo di  1/2 limone
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • Acqua tiepida q.b.
Preparazione:
  • in una grande ciotola versare:
    • tutta la farina;
    • il sale
    • l'olio
    • lo zucchero
  • sciogliere il lievito in 1/2 bicchiere di acqua tiepida
  • e aggiungerlo nella ciotola con gli altri elementi
  • Impastare per almeno 5 min.
  • in un bicchiere sciogliere il bicarbonato nel  1/2 succo di limone e aggiungere all'impasto
  • continuare ad impastare un altro poco cosi da farlo assorbire bene
  • con l'impasto formare una palla e lasciarla lievitare in un luogo ascitutto e caldo (dentro una ciotola coperta da un telo) per almeno 2 ore.
  • quando è pronta, rimpastarla velocemente per bloccare la lievitazione
  • tagliarla in 4 parti (per 4 teglie piccole) o in 2 parti (per due teglie grandi)
  • oliare le teglie e stendervi l'impasto in modo da avere uno strato sottile (non più di un cm), meglio se stirando prima la pasta con un mattarello.
  • condire a piacimento (Suggerimento: sugo di pomodoro, olive e peperoni grigliati)
  • lasciare in teglia e infornare a forna caldissimo per non più di 15 min. PENA: BISCOTTO!!

Vediamo due video che ci fanno vedere come fare un impasto per la pizza.

Primo video: molto ben fatto e divertente. Io vi consiglio però le mie dosi che vi ho dato prima. Questo seguitelo solo per vedere come si lavora.


Secondo video: realizzato da una ragazza alle prime armi e che per questo proprone un metoodo alternativo ed efficace.

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Ultimo aggiornamento Domenica 06 Dicembre 2009 20:19
 

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