Facciamo la pizza. Semplice a dirsi,...ma a farsi? Ho provato a fare la pizza alla teglia, come la faceva la mia mamma, ma non è proprio venuta uguale . Poi ho visto i video a seguire e ho capito che il problema è stato nella quantità di pasta da mettere nella teglia: ne va messa poca e col forno molto caldo, altrimenti viene biscottata.
Antica Ricetta
Ingredienti:
1/2 kg farina di semola
1/2 kg farina 00
1 panetto di levito (25gr)
1/2 bicchiere di olio di oliva
1 cucchiano di zucchero
1 cucchiano di sale
succo di 1/2 limone
1 pizzico di bicarbonato
Acqua tiepida q.b.
Preparazione:
in una grande ciotola versare:
tutta la farina;
il sale
l'olio
lo zucchero
sciogliere il lievito in 1/2 bicchiere di acqua tiepida
e aggiungerlo nella ciotola con gli altri elementi
Impastare per almeno 5 min.
in un bicchiere sciogliere il bicarbonato nel 1/2 succo di limone e aggiungere all'impasto
continuare ad impastare un altro poco cosi da farlo assorbire bene
con l'impasto formare una palla e lasciarla lievitare in un luogo ascitutto e caldo (dentro una ciotola coperta da un telo) per almeno 2 ore.
quando è pronta, rimpastarla velocemente per bloccare la lievitazione
tagliarla in 4 parti (per 4 teglie piccole) o in 2 parti (per due teglie grandi)
oliare le teglie e stendervi l'impasto in modo da avere uno strato sottile (non più di un cm), meglio se stirando prima la pasta con un mattarello.
condire a piacimento (Suggerimento: sugo di pomodoro, olive e peperoni grigliati)
lasciare in teglia e infornare a forna caldissimo per non più di 15 min. PENA: BISCOTTO!!
Vediamo due video che ci fanno vedere come fare un impasto per la pizza.
Primo video: molto ben fatto e divertente. Io vi consiglio però le mie dosi che vi ho dato prima. Questo seguitelo solo per vedere come si lavora.
Secondo video: realizzato da una ragazza alle prime armi e che per questo proprone un metoodo alternativo ed efficace.
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Ultimo aggiornamento Domenica 06 Dicembre 2009 20:19
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Facciamo la pizza. Semplice a dirsi,...ma a farsi? Ho provato a fare la pizza alla teglia, come la faceva la mia mamma, ma non è proprio venuta uguale 
. Poi ho visto i video a seguire e ho capito che il problema è stato nella quantità di pasta da mettere nella teglia: ne va messa poca e col forno molto caldo, altrimenti viene biscottata. 
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